매실장아찌 만드는 법 누름 매실 3kg 매실 장아찌 담는 법 매실장아찌 만드는 법 누름 매실 3kg 매실 장아찌 담는 법
G.사진@은하계G.사진@은하계
이제 곧 매실의 제철인 6월이 다가오기 때문에 매실청도 담그고 절임도 담그고 주부 여러분도 마음이 바쁘실 것입니다만. 그래서 오늘은 껍질 벗긴 매실로 맛있는 매실 장아찌 만드는 방법을 소개해 드리도록 하겠습니다. 매실은 건강에도 좋고, 절임으로 하면 아삭아삭한 식감으로 식욕을 돋우는 좋은 반찬이지만, 조금 어렵게 생각하실지도 모릅니다. 그래서 오늘은 초보자도 쉽고 맛있게 매실장아찌를 간단하게 만드는 방법을 소개해 드리려고 합니다. https://naver.me/xTb4fn5e 곧 매실의 제철인 6월이 다가오니 매실청도 담그고 절임도 담그고 주부 여러분도 마음이 바쁘실 텐데요. 그래서 오늘은 껍질 벗긴 매실로 맛있는 매실 장아찌 만드는 방법을 소개해 드리도록 하겠습니다. 매실은 건강에도 좋고, 절임으로 하면 아삭아삭한 식감으로 식욕을 돋우는 좋은 반찬이지만, 조금 어렵게 생각하실지도 모릅니다. 그래서 오늘은 초보자도 쉽고 맛있게 매실장아찌를 간단하게 만드는 방법을 소개해 드리려고 합니다. https://naver.me/xTb4fn5e
청매실 예약 매실청, 매실주, 매실장아찌 용기 [BY은하계수] 매실장아찌, 매실청, 매실주 담그는 법을 보고 어떤 제품을 사용했는지 질문하신 분이… naver.me 정매실 예약 매실청, 매실주, 매실장아찌 용기 [BY은하계수] 매실장아찌, 매실청, 매실주 담그는 법을 보고 어떤 제품을 사용했는지 질문하신 분이… naver.me
재료 준비: 껍질 벗기기 3kg 설탕 3kg 매실 장아찌 만드는 법 재료 준비: 껍질 벗기기 3kg 설탕 3kg 매실장아찌 만드는 법
수확되는 시기에 따라 황매, 청매로 나뉘는데 망종 뒤에 나오는 청매실을 이용하는데 과육이 단단하고 완성되었을 때 아삭한 식감이 좋기 때문입니다. 1) 매화 손질과 준비 수확되는 시기에 따라 황매, 청매로 나뉘는데 망종 뒤에 나오는 청매실을 이용하는데 과육이 단단하고 완성되었을 때 아삭한 식감이 좋기 때문입니다. 1) 매화 손질과 준비
매실은 물에 씻은 후 물기를 빼고 꼭지를 제거하고 씨를 빼는데 이렇게 씨를 빼고 담그면 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 매실은 물에 씻은 후 물기를 빼고 꼭지를 제거하고 씨를 빼는데 이렇게 씨를 빼고 담그면 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
매실은 칼로 칼집을 내거나 씨를 빼는 기계를 이용해서 6개로 나눠서 씨를 빼는데 이게 하루 종일 쪼그리고 앉아서 하는 노농으로 좀처럼 힘든 일이 아니기 때문에 작년에는 조금 지혜를 내서 2주 전에 농장에서 판 매실을 예약 주문하고 바로 담가보니까 되게 편하거든요. 진작 이렇게 할걸··· 매실은 칼로 칼집을 내거나 씨를 빼는 기계를 이용해서 6개로 나눠서 씨를 빼는데 이게 하루 종일 쪼그리고 앉아서 하는 노농으로 좀처럼 힘든 일이 아니기 때문에 작년에는 조금 지혜를 내서 2주 전에 농장에서 판 매실을 예약 주문하고 바로 담가보니까 되게 편하거든요. 진작 이렇게 할걸···
이렇게 진공 포장이 돼서 오면 개봉 후에 과육을 꺼내서 물에 헹구지 말고 그냥 매실 장아찌 담그는 방법을 시작하시면 됩니다. 이렇게 진공 포장이 돼서 오면 개봉 후에 과육을 꺼내서 물에 헹구지 말고 그냥 매실 장아찌 담그는 방법을 시작하시면 됩니다.
백설탕, 황설탕 뭐 써도 되는데 저는 유기농 비정제가 더 몸에 좋을 것 같아서 유기농으로 준비했어요. 백설탕, 황설탕 뭐 써도 되는데 저는 유기농 비정제가 더 몸에 좋을 것 같아서 유기농으로 준비했어요.
2) 설탕절임2) 설탕절임
씨를 뺀 매실에 설탕을 반만 먼저 부어서 섞었어요. 씨를 뺀 매실에 설탕을 반만 먼저 부어서 섞었어요.
밀폐용기에 매실 3kg에 설탕 1.5kg 잘 버무려줬어요. 이때 레시피에 따라 소금(천일염)을 반 컵 정도 섞어주기도 하지만 저는 생략했습니다. 밀폐용기에 매실 3kg에 설탕 1.5kg 잘 버무려줬어요. 이때 레시피에 따라 소금(천일염)을 반 컵 정도 섞어주기도 하지만 저는 생략했습니다.
3) 1차 숙성 3) 일차 숙성
이 상태로 하루 실온에 보관합니다. 이 상태로 하루 실온에 보관합니다.
하루 지나고 나서 보시면 아래 사진처럼 설탕이 녹아서 과육에서 수분이 많이 빠져 있는 상태인 것을 눈으로 확인할 수 있습니다. 하루 지나고 나서 보시면 아래 사진처럼 설탕이 녹아서 과육에서 수분이 많이 빠져 있는 상태인 것을 눈으로 확인할 수 있습니다.
4) 유리병소독 4) 유리병 소독
유리 용기를 물에 5분 정도 삶아서 열탕 소독을 한 후 뒤집어 바짝 물기를 말립니다. 유리 용기를 물에 5분 정도 삶아서 열탕 소독을 한 후 뒤집어 바짝 물기를 말립니다.
5) 매실장아찌 용기에 담다 5) 매실장아찌 용기에 담다
소금에 절인 매실만 꺼내 병에 담고 매실이 잠길 정도로 국물을 살짝 부어줍니다. 소금에 절인 매실만 꺼내 병에 담고 매실이 잠길 정도로 국물을 살짝 부어줍니다.
6) 2차 저온숙성 6) 이차 저온 숙성
1.5kg의 설탕을 매실 위에 부어 공기와의 접촉을 최대한 방지합니다. 이렇게 해서 매실:설탕=1:1의 비율이 된 것입니다. 설탕을 적게 넣으면 실패할 수도 있기 때문에 비율을 지켜서 곰팡이가 없는 매실 장아찌를 잘 담가주시기 바랍니다. 1.5kg의 설탕을 매실 위에 부어 공기와의 접촉을 최대한 방지합니다. 이렇게 해서 매실:설탕=1:1의 비율이 된 것입니다. 설탕을 적게 넣으면 실패할 수도 있기 때문에 비율을 지켜서 곰팡이가 없는 매실 장아찌를 잘 담가주시기 바랍니다.
병 입구를 비닐봉지로 덮고 뚜껑을 덮은 후 김치냉장고에서 6개월 정도 숙성시킵니다. 병 입구를 비닐봉지로 덮고 뚜껑을 덮은 후 김치냉장고에서 6개월 정도 숙성시킵니다.
이렇게 기다리는 시간이 필요한 것이 ‘매실 장아찌’를 만드는 방법입니다. 덜 익었을 때 먹으면 쓰고 먹기 힘든데 이렇게 숙성을 잘하니 바로 마도리! 이렇게 기다리는 시간이 필요한 것이 ‘매실 장아찌’를 만드는 방법입니다. 덜 익었을 때 먹으면 쓰고 먹기 힘든데 이렇게 숙성을 잘하니 바로 마도리!
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How to make umeboshi, a galactic Tzu TV, rather than flowers 3kg of pickled umeboshi wrapped without mold na ver.me From flowers HOW TO MAKE Umeboshi OF GALAXIAL TU-TV 3kg of pickled umeboshi wrapped without mold na ver.me
It was pickled in early June last summer and then released at the end of December. It was crispy but sweet and sour and deliciously ripe. It was pickled in early June last summer and then released at the end of December. It was crispy but sweet and sour and deliciously ripe.
I made a garnish with red pepper paste and sesame oil after taking as much pickled plum as I could eat, shredding it, and reducing the amount of soup. I made a garnish with red pepper paste and sesame oil after taking as much pickled plum as I could eat, shredding it, and reducing the amount of soup.
The sesame seeds are finished with a smooth finish, and the visuals are beautiful, right? The sesame seeds are finished with a smooth finish, and the visuals are beautiful, right?
Doesn’t it look delicious when you make a seasoned dish and put it on the table? Doesn’t it look delicious when you make a seasoned dish and put it on the table?
If you dip it in spicy red pepper paste, you don’t need other side dishes if you put rice in cold water, so you’re a rice thief. If you dip it in spicy red pepper paste, you don’t need other side dishes if you put rice in cold water, so you’re a rice thief.
If you eat it as it is, you like the sour and refreshing taste, and it’s the best combination with meat. It’s delicious and good for your health. Plums are good for digestion, prevent food poisoning in summer, and have abundant effects, so I put them on my family’s table every day. If you eat it as it is, you like the sour and refreshing taste, and it’s the best combination with meat. It’s delicious and good for your health. Plums are good for digestion, prevent food poisoning in summer, and have abundant effects, so I put them on my family’s table every day.